Kelezatan Pedas Ikan Khas Manado 3 Resep yang Harus Dicoba – Manado ibu kota Sulawesi Utara terkenal dengan kuliner pedas yang menggoda. Olahan ikan khas Manado menjadi favorit banyak orang karena kaya akan rempah. Berikut tiga resep ikan slot kamboja khas Manado yang pedas dan sedap:
1. Ikan Woku Belanga
Ikan woku belanga adalah sajian ikonik Manado yang di masak dengan bumbu woku yang harum dan pedas.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (kakap atau tongkol)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit (iris halus)
- 2 buah tomat (potong kecil)
- 1 ikat daun kemangi
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam dan rtp air jeruk nipis. Di amkan 15 menit, bilas bersih.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
- Tambahkan tomat, masukkan ikan, lalu tuang air. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi, aduk perlahan, dan juga sajikan.
Baca juga: Hidangan Tradisional dan Alam Indah Kampoeng Koneng Sentul
2. Ikan Rica-Rica
Rica-rica adalah bumbu khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas menyengat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (bandeng atau nila)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat merah (haluskan)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, serai, dan juga daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tomat halus, aduk rata, dan juga masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ikan goreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap. Angkat dan juga sajikan.
3. Ikan Kuah Asam Pedas
Hidangan berkuah ini cocok di santap hangat-hangat bersama nasi putih.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (tuna atau tenggiri)
- 1 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau (potong-potong)
- 1 buah belimbing wuluh (iris tipis)
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan juga air jeruk nipis.
- Di dihkan air, masukkan bumbu halus, serai, dan juga daun jeruk.
- Tambahkan tomat hijau dan juga belimbing wuluh. Masukkan ikan, masak hingga matang.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
Kesimpulan
Ketiga resep ini mencerminkan cita rasa khas Manado yang pedas dan juga kaya rempah. Nikmati hidangan ini bersama keluarga untuk pengalaman kuliner Nusantara yang istimewa