Kuah Asam Kelo Mrico Hidangan Segar dan Pedas Khas Rembang – Jika membicarakan kuliner khas Nusantara, setiap daerah memiliki kekayaan rasa dan tradisi yang membuat lidah bergoyang. Salah satu hidangan tradisional yang patut di coba adalah Kuah Asam Kelo Mrico, masakan khas dari Kabupaten Rembang, Jawa Tengah. Hidangan ini merupakan sajian berkuah yang memadukan ikan laut segar dengan kuah asam pedas yang menggugah selera.
Keunikan Kuah Asam Kelo Mrico
Kuah Asam Kelo Mrico terkenal dengan rasa asam segarnya yang berasal dari penggunaan belimbing wuluh dan tomat hijau, yang berpadu dengan sensasi pedas dari lada hitam dan cabai rawit. Nama “kelo mrico” sendiri berasal dari bahasa Jawa, di mana “kelo” berarti kuah dan “mrico” berarti lada. Hidangan ini benar-benar menonjolkan cita rasa rempah yang kuat, membuatnya cocok sebagai teman santap siang di tengah cuaca panas pesisir.
Ikan laut segar seperti bandeng, kakap, atau tongkol menjadi bintang utama dalam masakan ini. Pilihan ikan biasanya di sesuaikan dengan hasil tangkapan nelayan setempat. Kesegaran ikan sangat penting untuk menjaga kualitas rasa, sehingga hidangan ini sering di sajikan langsung setelah ikan di tangkap.
Baca juga: 5 Rumah Makan Joglo Depok yang Menyajikan Kuliner Khas Jawa
Proses Memasak yang Sederhana
Meski rasanya istimewa, proses memasak Kuah Asam Kelo Mrico terbilang cukup sederhana. Bahan utama seperti ikan laut segar, belimbing wuluh, tomat hijau, daun salam, serai, dan bumbu dapur lainnya di masak dalam air hingga mendidih. Penambahan lada hitam yang di haluskan memberikan aroma khas sekaligus rasa hangat yang menyatu sempurna dengan kuah asam.
Kesederhanaan resep ini mencerminkan filosofi masyarakat pesisir Rembang yang menghargai bahan-bahan alami dan memanfaatkan hasil alam dengan bijak.
Manfaat Kesehatan
Selain rasanya yang lezat, Kuah Asam Kelo Mrico juga kaya manfaat kesehatan. Ikan laut yang di gunakan merupakan sumber protein tinggi dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Sementara itu, belimbing wuluh yang menjadi bahan utama kuah asam mengandung vitamin C yang tinggi, bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Lada hitam, selain memberikan sensasi pedas, juga di kenal memiliki sifat antioksidan dan membantu melancarkan pencernaan. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan gizi yang lengkap.
Menyatu dengan Budaya Rembang
Kuah Asam Kelo Mrico juga menjadi bagian dari tradisi dan budaya kuliner masyarakat Rembang. Hidangan ini sering di sajikan dalam acara keluarga atau kegiatan adat setempat. Rasanya yang otentik menjadikannya salah satu warisan kuliner yang terus di jaga dari generasi ke generasi.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Rembang, menikmati Kuah Asam Kelo Mrico adalah pengalaman yang wajib. Anda bisa menemukannya di rumah makan khas pesisir atau mencicipinya langsung di rumah warga yang masih menjaga tradisi memasak hidangan ini.
Penutup
Kuah Asam Kelo Mrico khas Rembang adalah bukti nyata betapa kaya dan beragamnya kuliner Nusantara. Dengan rasa asam, pedas, dan segar, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk Anda yang ingin menjelajahi rasa autentik masakan tradisional Jawa. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Rembang, jangan lewatkan kelezatan Kuah Asam Kelo Mrico yang siap memanjakan lidah Anda. Slurpp