Resep Gurame Kukus Anti Amis Ala Restoran, Lezat Mudah
Gurame kukus selalu menjadi pilihan favorit di banyak restoran seafood. Teksturnya lembut, rasanya segar, dan aromanya menggoda. Namun, banyak judi bola orang gagal menghadirkan rasa ala restoran karena ikan masih berbau amis. Oleh karena itu, Anda perlu memahami teknik yang tepat sejak awal. Dengan bahan segar dan langkah yang benar, Anda bisa menyajikan gurame kukus anti amis yang setara hidangan restoran.
Selain itu, metode kukus menjaga slot minimal depo 10k kandungan protein, omega-3, serta nutrisi penting dalam ikan. Teknik ini juga tidak memerlukan banyak minyak, sehingga lebih sehat untuk keluarga. Berikut resep lengkap yang bisa langsung Anda praktikkan di rumah.
Bahan-Bahan Gurame Kukus
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan segar agar hasil maksimal.
Bahan utama:
-
1 ekor ikan gurame segar (sekitar 700–900 gram), bersihkan dan belah bagian perut
-
1 buah jeruk nipis
-
1 ruas jahe, iris tipis
-
2 batang daun bawang, potong memanjang
-
1 batang serai, memarkan
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm kecap asin
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt minyak wijen
-
½ sdt gula
-
3 sdm air
-
Cabai merah iris secukupnya
-
Daun ketumbar untuk taburan (opsional)
Pastikan Anda memilih gurame dengan mata jernih, insang merah segar, dan daging kenyal. Semakin segar ikan, semakin kecil kemungkinan muncul bau amis.
Cara Menghilangkan Bau Amis pada Gurame
Pertama, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10–15 menit. Langkah ini membantu menetralisir bau amis secara alami. Setelah itu, bilas ikan dengan air mengalir hingga bersih.
Selanjutnya, kerat bagian badan ikan agar bumbu meresap sempurna. Masukkan irisan jahe ke dalam perut dan sela-sela keratan. Jahe tidak hanya memberi aroma segar, tetapi juga mengurangi bau amis secara signifikan.
Selain jahe, Anda juga bisa menambahkan serai dan daun bawang saat proses pengukusan. Kombinasi bahan aromatik ini menciptakan rasa khas ala restoran.
Langkah Membuat Gurame Kukus Ala Restoran
Pertama-tama, panaskan kukusan hingga air benar-benar mendidih. Jangan kukus ikan saat air belum panas karena tekstur bisa menjadi lembek dan bau amis tidak hilang sempurna.
Kemudian, letakkan ikan di atas piring tahan panas. Tambahkan jahe, serai, dan sebagian daun bawang di atas ikan. Kukus selama 15–20 menit tergantung ukuran ikan. Jangan mengukus terlalu lama karena daging bisa hancur.
Sementara itu, siapkan sausnya. Tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula, dan air. Aduk rata lalu masak sebentar hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera.
Setelah ikan matang, angkat dan buang cairan hasil kukusan agar rasa tidak amis. Selanjutnya, siram ikan dengan saus panas yang telah dibuat. Tambahkan irisan cabai dan sisa daun bawang di atasnya.
Terakhir, panaskan sedikit minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan di atas daun bawang dan cabai. Teknik ini mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera, seperti yang biasa Anda temukan di restoran seafood ternama.
Tips Agar Gurame Kukus Sempurna
Agar hasil semakin maksimal, perhatikan beberapa tips penting berikut:
Pertama, gunakan api sedang cenderung besar saat mengukus. Uap panas yang stabil akan mematangkan ikan secara merata. Kedua, jangan membuka tutup kukusan terlalu sering karena suhu bisa turun drastis. Ketiga, sajikan ikan segera setelah matang agar teksturnya tetap lembut dan juicy.
Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ikan untuk rasa yang lebih autentik. Namun, gunakan secukupnya agar tidak terlalu asin.
Dengan teknik yang tepat dan bahan berkualitas, Anda dapat menghadirkan gurame kukus anti amis ala restoran langsung dari dapur sendiri. Kini, Anda tidak perlu lagi keluar rumah untuk menikmati hidangan seafood lezat. Selamat mencoba dan sajikan hangat bersama keluarga tercinta!