Amplang Balikpapan: Camilan Ikan yang Nagih – Amplang Balikpapan: Camilan Ikan yang Nagih
Jika Anda pernah berkunjung ke Balikpapan, Kalimantan Timur, pasti sudah tidak asing lagi dengan camilan khas satu ini—Amplang. Camilan berbahan dasar ikan ini bukan hanya populer di kalangan wisatawan, tapi juga telah menjadi ikon kuliner daerah yang melegenda. Gurih, renyah, dan memiliki cita rasa khas laut yang memikat, amplang memang layak di sebut sebagai camilan ikan yang nagih.
Sejarah Singkat Amplang
Asal-usul amplang sendiri tidak lepas dari kekayaan laut Kalimantan. Di kenal sejak puluhan tahun lalu, amplang awalnya dibuat sebagai alternatif olahan ikan tenggiri yang mudah di simpan dan di bawa. Camilan ini pertama kali dikenal luas di Samarinda dan Balikpapan, dua kota besar di Kalimantan Timur yang dikelilingi oleh sumber daya laut melimpah.
Nama “amplang” di yakini berasal dari bahasa lokal yang berarti “mengembang”, merujuk pada bentuk camilan yang mengembang saat di goreng. Dalam perkembangannya, amplang kemudian menjadi buah tangan wajib dari Balikpapan, dan kini bisa di temukan gacha99 login di berbagai kota di Indonesia.
Bahan Utama dan Cara Pembuatan
Salah satu kekuatan rasa amplang terletak pada bahan utamanya—ikan tenggiri, walau ada juga yang menggunakan ikan gabus atau ikan pipih. Ikan ini di haluskan dan di campur dengan tepung tapioka, bawang putih, telur, dan bumbu-bumbu pilihan. Adonan ini kemudian di bentuk kecil-kecil, biasanya bulat atau lonjong, lalu di goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Rasanya? Perpaduan sempurna antara gurih ikan dan renyahnya tepung. Aroma ikannya tidak amis, justru menggoda, membuat siapa saja sulit berhenti mengunyah begitu satu butir masuk ke mulut.
Varian Rasa yang Beragam
Seiring dengan perkembangan zaman dan selera pasar, amplang kini hadir dalam berbagai varian rasa. Selain rasa original, ada juga rasa keju, pedas, bahkan balado. Inovasi ini di lakukan agar amplang tetap relevan dan di sukai oleh generasi muda.
Tak hanya itu, kemasan amplang juga semakin menarik—mulai dari kemasan plastik biasa hingga kemasan eksklusif untuk oleh-oleh. Harganya pun bervariasi, tergantung merek dan ukuran kemasan, mulai dari belasan ribu hingga ratusan ribu rupiah.
Camilan yang Punya Nilai Ekonomi Tinggi
Di balik kenikmatannya, amplang juga menjadi sumber penghasilan bagi banyak warga Balikpapan. Industri rumahan amplang tumbuh subur dan memberdayakan masyarakat lokal, khususnya ibu rumah tangga. Beberapa UMKM bahkan telah menembus pasar nasional dan ekspor, membawa nama amplang ke tingkat yang lebih tinggi.
Dengan meningkatnya minat terhadap produk-produk lokal, amplang memiliki peluang besar untuk terus berkembang. Apalagi, dengan dukungan dari pemerintah daerah dan promosi melalui media sosial, popularitas amplang terus menanjak.
Tips Memilih Amplang yang Enak
Jika Anda ingin membeli amplang sebagai oleh-oleh atau camilan pribadi, ada beberapa tips agar tidak salah pilih:
- Perhatikan aroma – Amplang yang segar memiliki aroma khas ikan yang menggoda, bukan bau tengik.
- Tekstur – Pilih amplang yang ringan dan renyah saat digigit, bukan yang keras atau alot.
- Warna – Amplang berkualitas biasanya berwarna kuning keemasan merata.
- Kemasan – Pastikan kemasan rapat agar tetap renyah dan tahan lama.
Amplang dan Kopi? Kenapa Tidak!
Meskipun berbahan dasar ikan, amplang surprisingly cocok di nikmati bersama segelas kopi atau teh hangat. Perpaduan rasa asin-gurih dari amplang dengan pahit-manis dari minuman hangat menciptakan harmoni rasa yang unik. Tidak heran jika banyak orang menjadikan amplang sebagai teman ngobrol di sore hari.
Baca juga : Makanan Khas Tradisional di Kota Tarutung
Penutup
Amplang Balikpapan bukan sekadar camilan biasa. Ia adalah representasi dari kekayaan laut, budaya lokal, dan kreativitas masyarakat Kalimantan Timur. Cita rasanya yang khas membuat banyak orang ketagihan, dan menjadikannya oleh-oleh favorit dari tanah Borneo.
Jadi, jika Anda berkesempatan ke Balikpapan, jangan lupa bawa pulang beberapa bungkus amplang. Tapi hati-hati—karena sekali coba, Anda bisa ketagihan!