Gulai Ikan Khas Padang: Resep dan Cara Membuatnya – Masakan Padang dikenal dengan cita rasa kaya rempah dan kuah santan yang gurih. Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah Gulai Ikan Khas Padang. Dengan perpaduan bumbu khas Minang, gulai ikan ini memiliki rasa slot bet kecil yang lezat dan menggugah selera. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep, cara memasak, serta tips agar gulai ikan khas Padang semakin nikmat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat gulai ikan khas Padang, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama
- 1 kg ikan kakap atau ikan kerapu (bisa diganti dengan ikan lain sesuai selera)
- 750 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 2 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 2 mata asam kandis
- 5 buah belimbing sayur (potong menjadi dua)
- Secukupnya garam dan gula pasir
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 3 ruas jari kunyit (bakar)
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar butiran (sangrai)
Cara Membuat Gulai Ikan Khas Padang
Berikut langkah-langkah memasak gulai ikan khas Padang agar hasilnya lezat dan autentik:
1. Persiapan Ikan
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan slot gacor 777 air jeruk nipis serta sedikit garam.
- Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang, lalu bilas dengan air bersih.
2. Menyiapkan Bumbu
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Memasak Gulai
- Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan santan encer, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan ikan ke dalam kuah, kemudian tambahkan asam kandis dan belimbing sayur.
- Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tuangkan santan kental, lalu aduk perlahan hingga kuah mengental dan berminyak.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Penyajian
- Angkat gulai ikan dan sajikan dalam mangkuk besar.
- Taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
- Gulai ikan khas Padang siap dinikmati dengan nasi hangat.
Tips Agar Gulai Ikan Semakin Lezat
- Gunakan ikan segar agar tekstur daging tetap lembut dan tidak hancur saat dimasak.
- Jangan terlalu sering mengaduk santan agar tidak pecah.
- Tambahkan sedikit air asam jawa jika ingin rasa lebih segar.
-
Gunakan santan dari kelapa asli untuk hasil yang lebih gurih dibandingkan santan instan.